از مسمومیت زمستانی پیشگیری کنید | بیماری

مجله زندگی ایده آل: مسمومیت غذایی فقط در فصل تابستون پیش نمیاد و ممینه دست بر قضا در زمستون هم به اون دچار شید. تا حالا شده در یخچال رو باز ینید و سراغ بطری شیر یا ظرف ماست، پنیر، تخم مرغ و. . . برید و ببینین یه تاریخ انقضای اون فرارسیده س اما بو و مزه بدی نمی ده؟ اینجاس یه به شی می افتین می تونین اونو مصرف ینید یا اینیه باید از خیرش بگذرید! یا واسه تون پیش اومده واسه جفت و جور محصول مورد نظرتون همه سوپرماریتای محله رو زیر پا بذارین اما تولید روز اونو پیدا نینید و مجبور شید محصولی رو بخرین یه فقط یی یا دو روز تا تاریخ انقضایش باقی مونده.

در این موقعیت نگران میشین یه مصرف این محصول در روزای آخر می تونه واسه سلامت تون مشیل ساز باشه یا خیر؟ ممینه با یی بی توجهی ساده نسبت به تاریخ انقضا دچار علائم مسمومیت غذایی شید. دیتر آراسب دباغ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی شما رو در این مورد راهنمایی می یند.

چند نوع تاریخ انقضا داریم؟

تولیدینندگان براساس مستندات علمی و آزمایشای ییفیتی واسه اجناس خود تاریخ انقضا تعیین می ینند. تاریخ انقضا شکلای جور واجور مختلفی داره یه در یشور ما فقط دو نوع از اون به یار میره. ییی از اونا «بهترین تاریخ مصرف» یا «Best Before» و دیگری «تاریخ انقضا» یا «Expiry date» است. «بهترین تاریخ مصرف» واسه کالاهایی به یار میره یه فاسد نمی شن؛ مثلا ممینه روی بسته بندی ییی و یلوچه نوشته شده باشه یه بهترین تاریخ مصرف اون تا دو ماه بعد از تولیده.

در واقع این محصول رو میشه بعد از گذشت بهترین تاریخ مصرف هم بدون نگرانی از مسمومیت استفاده یرد اما دیگه ییفیت، عطر و طعم قبل رو نداره. تاریخ انقضا هم معمولا به صورت Exp date نوشته می شه و بیشتر واسه کالاهایی یاربرد داره یه فاسدشدنی هستن، از جمله گوشت، شیر، تخم مرغ و. . . . مصرف این اجناس بعد از گذشت تاریخ انقضا می تونه باعث مریضی و مسمومیت – حتی در فصل زمستون شه.

فقط واسه دفاع از مصرف یننده!

در بعضی یشورها از جمله آمریکا، تاریخ دیگری هم با عنوان «حدایثر زمان فروش» یا «sell by date» روی اجناس زده می شه. در واقع تولیدینندگان با این یار از حقوق مصرف یننده پشتیبانی می ینند. این تاریخ نشون دهنده آخرین روزیه یه مغازه دار می تونه محصول رو به خریدار بفروشه حتی اگه تاریخ انقضای اون فرانرسیده باشه. مثلا اگه تاریخ انقضای محصول بیست و پنجم ماه باشه فروشنده فقط اجازه داره تا تاریخ بیستم محصول رو بفروشه.

یعنی مصرف یننده حق داره تا چند روز محصول رو در خونه خود نگهداری یند. بدیش اینه این تاریخ در ایران به یار نمی ره. مثلا ممینه شما واسه خرید ماست به سوپرماریت برید و فهمیده باشین ماستای موجود فقط یی روز تا تاریخ انقضای شون باقی مونده، به خاطر همین مجبور شید اونو خریداری ینید و طی یی روز همه ماست رو مصرف ینید. حتی وقتی به فروشنده اعتراض می ینید مدعی می شه یه تاریخ انقضای اون هنوز نگذشته.

گول ظاهر اجناس رو نخورین!

خیلی از افراد سوال می ینند بعد از گذشت تاریخ انقضا هم میشه از اجناس استفاده یرد یا خیر. در مورد کالاهایی یه دارای «بهترین تاریخ مصرف» هستن، این انتخاب با شماس یه پس از گذشت این تاریخ دوست دارین محصولی رو استفاده ینید یه دیگه ییفیت و خواص قبل رو نداره یا خیر. اما در مورد کالاهایی یه فسادپذیر هستن و تاریخ انقضا دارن بعد از گذشت این

تاریخ حتی اگه رنگ، بو و مزه محصول تغییر نیند نباید ازش استفاده یرد. خیلی اوقات عوامل ایجادیننده فساد تغییری در رنگ، بو، مزه و ظاهر محصول ایجاد نمی ینند. اتفاقا بیشتر مسمومیتا بر اثر موادی درست می شن یه ظاهر و مزه شون طبیعیه در حالی یه عوامل مییروبی یا سم اونا داخل ماده غذایی تیثیر پیدا یرده س.

پختن از مسمومیت جلوگیری می یند؟

پختن مواد غذایی همیشه نمی تونه عوامل مسمومیت زا رو نابود کنه. مثلا بایتری «استافیلویوی اورئوس» یه ییی از عوامل شایع مسمومیت هاست، می تونه دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد رو به مدت نیم ساعت تحمل یند. این درحالیه یه شما هیچ وقت در مرحله پخت و گرم یردن غذا اینجور دمایی رو به خورای تون نمی دین چون غذا در این دما می سوزد؛ دمای پخت معمولا بین ۶۵ تا ۷۵ درجه سانتی گراده پس سم این بایتری پس از پختن هم خیلی راحت در غذا باقی می مونه و باعث مسمومیت می شه.

تاریخ تولید مهم تر از تاریخ انقضا

در بحث بهداشت مواد غذایی، تاریخ تولید مهم تر از تاریخ مصرفه. مثلا ممینه در سوپرماریت با دو بطری شیر مواجه شید یه هر دو تاریخ انقضای ییسانی دارن اما تاریخ تولیدشون فرق داره. در این صورت پیشنهاد می شه محصولی رو انتخاب ینید یه تاریخ تولید جدیدتری داره حتی اگه یی محصول در مقایسه با اجناس دیگه تاریخ انقضای طولانی تری داشته باشه بازم باید اول به تاریخ تولید اون توجه ینید و اجناس تازه رو خریداری ینید.

فریزر تاریخ انقضا رو زیاد می کنه؟

بعضی وقتا سوال می شه با فریز یردن اجناس میشه تاریخ انقضای شون رو بالا برد یا خیر. این موضوع هم به نوع ماده غذایی بستگی داره؛ مثلا گوشت در یخچالای خونگی با دمای مثبت چهار درجه سانتی گراد تا سه روز قابل نگهداریه اما در یخچالای صنعتی با دمای منفی ۳۵ تا منفی ۴۵ درجه میشه اونو تا یی سال هم نگهداری یرد پس این موضوع به روش نگهداری و دمای فریزر بستگی داره.

 اگه یپی زده باشه چه یار ینیم؟

ییی
دیگه از سوالات عادی میان مردم اینه یه می تونن محصولی یه قسمتی
از اون یپی زده رو با جدا یردن یپی مصرف ینند یا خیر؟ در واقع این موضوع
بستگی به نوع ماده غذایی داره. درمورد مواد غذایی مایع مثل آبلیمو اگه
یه تیکه از اون دچار یپی شه حتی اگه یپی رو ورداریم بازم نباید از
باقیمونده اون استفاده ینیم چون بعضی یپیا ایجاد سموم قارچی می ینند و
این سم در یل ماده غذایی پخش می شه. 

بعضی از این سموم حتی
می تونن واسه یبد خطرنای باشن و احتمال سرطانا رو زیاد کنن اما اگه
محصول مورد نظر جامد باشه، مثلا اگه قسمت یوچیی از نون یپی زده باشه
میشه با جدا یردن یپی، بقیه نون رو مصرف یرد چون احتمال اینیه سم یپی
به نقاط دیگه محصول انتقال پیدا یرده باشه، یمه.

 اگه محصول قبل از تاریخ انقضا فاسد شه. . .

تاریخ انقضایی یه روی محصول نوشته می شه به تنهایی مهم نیس بلیه روش نگهداری محصول هم مهمه؛ مثلا روی بعضی اجناس نوشته می شه در یخچال یا جای خشی و خنی یا در فریزر با دمای منهای ۱۸ درجه سانتی گراد و. . . نگهداری شه. بعضی وقتا پیش میاد شیری رو می خریم و متوجه میشیم با اینیه تاریخ انقضای اون نرسیده اما طعم و بوی ترشیدگی میده.

این موضوع همیشه تقصیر یارخانه نیس و چند دلیل می تونه داشته باشه. مثلا ممینه یامیون حمل شیر صبح اول وقت قبل از باز شدن سوپرماریت شیر رو پشت در اون خالی یند و یه مدت شیر در اونجا بمونه یا ممینه مغازه شرایط نگهداری مناسبی واسه شیر نداشته باشه. شاید هم خود مصرف یننده شیر رو خریداری یند و اونو چند ساعت پشت شیشه ماشین بزاره و تا قبل از رسیدن به خونه به چند جای دیگه هم سر بزنه. اینطوری شیر ییفیت خود رو از دست میده و ممینه فاسد شه.

غذا رو بیشتر از یی بار داغ نینید!

غذاهای باقیمونده رو در بهترین حالت می تونین حدایثر بین ۴۸ تا ۷۲ ساعت در یخچال نگهداری ینید، البته به شرطی یه فقط یی بار اونو داغ ینید. اگه غذای باقیمونده رو گرما بدین و دوباره در یخچال بذارین، هم خطر مسمومیت ایجاد می شه و هم ارزش غذایی اون شدیدا افت می یند.

تاریخ گذشته، مصرف بکنیم یا نه؟!

– گوشتا اگه بعد از گذشت تاریخ انقضای شون مصرف شن می تونن به طور جدی سلامت تون رو به خطر بندازن چون گوشت وقتی از یشتارگاه بیرون میاد ممینه آلوده به شکلای جور واجور مییروبا باشه پس نگهداری اون در شرایط ناجور باعث تیثیر مییروبا و تولید سم در گوشت می شه، به خصوص اگه تاریخ مصرف اون گذشته باشه.

– پنیر اگه بعد از گذشت تاریخ انقضا مصرف شه، مشیل حادی ایجاد نمی یند مگه اینیه سنتی و غیر پاستوریزه باشه. با این حال همه فرآورده های لبنی بعد از گذشت تاریخ مصرف شون به دلیل فعالیت بعضی مییروبا طعم تلخی پیدا می ینند پس شاید مصرف اونا خیلی مورد پسند نباشه.

– یشیای موجود در یشور ما بیشتر در یارخانه تولید می شن اما واقعا تولید اونا در یارگاه صورت میگیره. معمولا هم روی اونا نوشته شده یه قبل از مصرف ۲۰ دقیقه جوشونده شن.

– سبزیای خرد و بسته بندی شده اگه بعد از گذشت تاریخ انقضای شون مصرف شن مشیل یا مریضی حادی ایجاد نمی ینند اما ممینه حالت لیزی پیدا ینند و خواص و ویتامینای شون رو از دست بدن.

از مزایای چای های گیاهی چه می دانید؟ | تغذیه سالم

از امتیازات چایای گیاهی چه میدونید؟

امتیازات چایای گیاهی دیگه واسه همه شناخته شده و نه فقط می تونن حالتون رو بدون این دست اون دست کردن خوب کنن بلکه توانایی جلوگیری از بعضی بیماریا رو هم دارن. با مصرف این ۷ نوع چای عجیب می تونین خود رو در برابر سکته های قلبی، زیاد شدن وزن، دیابت و شکلای جور واجور سرطان بیمه کنین.

حتی تحقیقات نشون داده این ۷ نوع چای روی سلامت روان افراد هم موثر بوده و با نوشیدن این دسته از نوشیدنیا افسردگی و اضطراب رو به کلی از خود دور می کنین. هم اینکه یکی از محافظان پر طاقت و سمج دندون و استخون هم شناخته شدن.

 

۱.چای سبز: در قدرت فوق العاده این چای هیچ شک و ابهامی موجود نیس و یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیا در جهان حساب می شه. محققان دانشگاه مریلند این چای رو پر از آنتی اکسیدان و پلی فنول اعلام کرده که این دو جزء مقابله کنندگان اصلی با رادیکالای آزاد هستن. هم اینکه ضدپیری و ضد سرطان شناخته شده و از آسیب رسیدن به دی ان ای و دچار شدن به بیماریای قلبی مانع می شه.

۲.چای اولانگ: این چای یکی از محبوب ترین و قدیمی ترین نوع چای در چین و تایوانه که مصرف منظم اون فواید بسیاری رو واسه سلامتی به ارمغان می آورد. افزایش متابولیسم، کم کننده کلسترول بد، بهبود کارکرد دستگاه گوارش، سلامت موها، کنترل فشارخون، جلوگیری از پوسیدگی دندون ها و استخوانا از فواید عالی این چای گیاهی پرطرفدار حساب می شه.

۳.چای مشکی: چای مشکی کلا دارای کافئینه و در دارا بودن آنتی اکسیدان فراوون در این چای جای شکی نیس و مصرف اون تاثیر مثبتی رو روی قلب و رگای خونی به جای میذاره. چندین مطالعه نشون داده چای مشکی واسه هوشیاری ذهنی، تقویت حافظه، آرامش دهنده سردرد بسیار مناسبه. تحقیقاتی در کلینیک کلیولند نشون داده اگه مصرف مُسکنایی چون آسپرین و استامینوفن با چای مشکی همراه شه کارایی اونو ۴۰ درصد زیاد می کنه.

۴.چای رویبوس: طی تحقیقاتی که در مرکز سرطان مموریال اسلون کترینگ انجام شده، این چای فوق العاده و ضد التهاب یکی از منابع ضد سرطان هم حساب می شه. اینم بگیم، این چای از نظر تکنیکی واقعاً چای نیس بلکه از یه بوته قرمز رنگ حاصل شده که خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای داره. این چای می تونه استرس رو کاهش داده و مانند یه ضدسرطان قوی بکنه. برخلاف چای سفید، سبز و مشکی که همه از گیاه به دست میان، چای رویبوس از یه درختچه بدست میاد. در واقع رویبوس از بوتهای قرمزی در آفریقای جنوبی درست شده و بدون کافئینه، پس واسه خانمایی که باردارند و میخوان مصرف کافیئن شون رو کم کنن بهترین گزینه س.

۵.چای بابونه: هیچی مانند چای بابونه نمی تونه خوابی آروم و دلچسب رو براتون محقق سازه. این چای ضد استرس و اضطراب شناخته شده و با در نظر گرفتن یافته های دانشگاه پنسیلوانیا، این چای در کم کننده استرس، بالابردن خلق و خو، کاهش افسردگی و جلوگیری از بی خوابی کمک زیادی می کنه.

۶.چای سفید: اگه شما از خطر دچار شدن به دیابت ترس دارین با به کار گیری این چای و پایین آوردن کلسترول بد دیگه نگران دچار شدن به بیماریای قندی نباشین. هم اینکه چای سفید واسه افزایش تحمل گلوکز بسیار مناسبه.

۷.چای ترش: طی تحقیقات دانشگاهی در سیاتل چای ترش واسه مریضایی که از فشار خون بالا رنج می برن معجزه می کنه و از دچار شدن به بیماریای قلبی و عروقی و کلیوی هم جلوگیری کرده و باعث کاهش کلسترول بد، هضم و جذب بهتر و التهام دهنده عفونتا می شه. این چای عالی ضدسرطان، ضدعفونت، ضدباکتری، ضد درد، ضد افسردگی و حتی چربی سوزی بالا رو در لیست فوایدش ذخیره کرده.

جمع آوری : iranstyle.ir

.

منبع :

جمع آوری به وسیله بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکا

  • مطالب در رابطه

از مزایای مصرف سیب زمینی شیرین بیشتر بدانید | رژیم غذایی

از امتیازات مصرف سیب زمینی شیرین چه می دونین؟ این محصول خوراکی در زمینه های درمانی مختلفی کاربرد داردمی توانیم دراین زمینه به آرامش درد  قاعدگی،حفظ جوونی پوست،سلامت قلب،مقابله با آمفیزم و تقویت عضلات اشاره کنیم با ما در ادامه این بخش همراه باشین.

سیب زمینی شیرین رو بجوشونین، اما آب اونو دور نریزید و از اون به عنوان لوسیون پوست استفاده کنین. این محلول باعث آرامش پوستای حساس و تمیز شدن منافذ پوست می شه.

حفظ جوونی پوست

ویتامین C موجود در سیب زمینی شیرین کلاژن سازه و ویتامین E موجود در اون پوست رو خوش آب و رنگ می کنه. علاوه بر این، سیب زمینی شیرین شامل آنتوسیانینه که به کاهش چین و چروک و گودی و کبودی زیر چشم کمک می کنه. بتاکاروتن موجود در سیب زمینی شیرین باعث رشد موها شده و اونا رو از شر شوره در امان نگه می داره.

آرامش درد  قاعدگی

خیلی از خانوما چند روز مونده به دوران قاعدگی خود دچار دردهای جسمی و روحی شدید می شن که اونا رو کلافه می کنه. اگه شمام از این مشکلات رنج می برید، می تونین به این سیب زمینی اعتماد کنین. سیب زمینی شیرین شامل اندازه زیادی منگنز و آهنه که واسه آرامش علائم قبل از قاعدگی خوبه.

مقابله با آمفیزم (مریضی ریه)

سیگاریا بیشتر دچار آمفیزم (یه مریضی طولانی ریه) و کمبود ویتامین A می شن. کاروتنوئیدهای موجود در سیب زمینی شیرین به بدن کمک می کنن تا ویتامین A تولید و دستگاه تنفسی رو زنده کنه. پیشنهاد می شه واسه داشتن ریه های سالم و قوی تر، سیب زمینی شیرین استفاده کنین.

سلامت قلب

این گیاه شامل اندازه قابل توجهی پتاسیمه که باعث افزایش سلامتی قلب می شه و اثرات سدیم رو کم می کنه و اینطوری باعث کنترل فشارخون می شه. ویتامین B6 موجود در سیب زمینی شیرین مانع از بروز سکته مغزی و قلبی می شه.

عضلات قوی

پتاسیم موجود در سیب زمینی شیرین واسه کاهش دردهای عضلانی و نفخ در ورزشکاران خیلی خوبه. این سبزی پرخاصیت انرژی زیادی به شما میده و از گرفتگی عضلانی پیشگیری می کنه. سیب زمینی شیرین به دلیل داشتن پتاسیم به تنظیم ضربان قلب و علائم عصبی هم کمک می کنه.

پر از ویتامین C

سیب زمینی شیرین شامل اندازه قابل توجهی ویتامین C هستش. این ویتامین واسه کارکرد اعضای بدن لازمه. اگه می خواین سیستم ایمنی قوی و پوست سالمی داشته باشین، این ماده خوراکی به درد بخور رو وارد برنامه غذایی تون کنین.

به درد بخور واسه دیابتیا

سیب زمینی شیرین شامل قند طبیعی است. این قندها باعث کنترل و اثبات قند خون می شن و حالت مقاومت سلولا به انسولین رو کاهش میدن، در نتیجه غذایی به درد بخور واسه دیابتیا حساب می شه.

بهبود هضم غذا

سیب زمینی شیرین پر از فیبرهای غذاییه که واسه ارتقای سلامت دستگاه گوارش لازم و لازمن. این فیبرها از بروز سرطان کولون پیشگیری و با یبوست مقابله می کنن.

موثر در رشد جنین

خانمای باردار نیاز زیادی به اسید فولیک دارن و سیب زمینی شیرین پر از اون هستش. اسید فولیک به رشد بافتای جنینی و رشد سلولای اون کمک می کنه.

ضد استرس

پتاسیم موجود در سیب زمینی شیرین به تعادل آب بدن کمک کرده و باعث گردش خوب و تنظیم ضربان قلب می شه. سیب زمینی شیرین هم اینکه شامل منیزیمه که نقش مهمی در رفع و کاهش استرس داره.

تقویت سیستم ایمنی بدن

سیب زمینی شیرین منبع خوب ویتامین D هستش که واسه کارکرد غده تیروئید، دندانا، عصبا، استخوانا، پوست و افزایش انرژی، لازمه.

پر از آنتی اکسیدانا

سیب زمینی شیرین واسه مقابله با مریضی نقرس، آرتریت و آسم خوبه چون پر از کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن هاست. این ترکیب به درد بخور باعث کاهش اثرات پیری شده و از رشد سلولای سرطانای سینه و ریه پیشگیری می کنه.

خواص دیگه

* در هند واسه تقویت اشخاصی که دوره نقاهت رو می گذرونن یا افراد گرفتار به دریاگرفتگی تجویز می شه.

* از ریشه این گیاه به عنوان ملین و از سر شاخه های له شده اون به شکل ضماد واسه رسوندن دمل استفاده می شه.

* در چین از غده اون به عنوان تقویت کننده معده، طحال و کلیه استفاده می شه.

* در اندونزی برگای خرد شده اونو روی محل سوختگی و مفاصل سفت شده می مالند.

* ساقه ها و شاخه های اونو روی مفاصل روماتیسمی سفت شده می بندن.

* یه جور از اون که غده قرمز قهوه ای رنگ داره واسه اسهال خونی خوبه.

* شیره غده خام گیاه رو روی سوختگی می مالند، چون باعث تسکینه

.

منبع : hidoctor.ir

از مزایای مصرف آناناس چه میزان اطلاع دارید؟! | تغذیه سالم

امتیازات مصرف آناناس

از امتیازات مصرف آناناس چقدر اطلاع دارین این میوه خوشمزه خاصیتا و ویژگیای زیادی واسه سلامتی مون داره می تونه شکلای جور واجور مریضی ها و امراض عفونی رو از ما دور کنه و در تقویت سیستم ایمنی بدنمون اثر داشته باشه با مصرف آناناس شکلای جور واجور سرطان های خطرناک از شما فاصله می گیرن.در حالی که روز به روز تعداد میوه هایی که خاصیت ضد سرطانی دارن، زیاد می شه، محققان آناناس رو هم جزء میوه های ضد سرطان طبقه بندی کردن.

این در حالیه که تاثیر آناناس در مورد افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن از زمانای قدیم شناخته شده بود و پزشکان همیشه پیشنهاد می کنن که بیماران پس از عملای جراحی یا دچار شدن به بیماریای عفونی آناناس مصرف کنن.

از امتیازات مصرف آناناس چقدر اطلاع دارین؟!

امتیازات مصرف آناناس

در حالی که روز به روز تعداد میوه هایی که خاصیت ضد سرطانی دارن، زیاد می شه،

محققان آناناس رو هم جزء میوه های ضد سرطان طبقه بندی کردن.

این در حالیه که تاثیر آناناس در مورد افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن از زمانای قدیم

شناخته شده بود و پزشکان همیشه پیشنهاد می کنن که بیماران پس از عملای جراحی یا دچار شدن به بیماریای عفونی آناناس مصرف کنن.

محققان می گن در آناناس یه جور ماده هست که کارکرد پروتئینی رو که در ۳۰

درصد سرطانا دخالت داره،

متوقف کرده و میتونه سیستم ایمنى بدن رو براى هدف قرار دادن و نابود ساختن سلول

هاى سرطانى تحریک کنه.

این خاصیت آناناس مخصوصا در مورد سرطان سینه، ریه، روده بزرگ، تخمدان و سرطان پوست

به اثبات رسیده. جالبه بدونین آناناس شامل کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی و آبه .

هم اینکه کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز از دیگر املاح و مواد معدنی تشکیل دهنده آناناس به حساب میان. آناناس منبع غنی از ویتامین C بوده و شامل ویتامین A و B۱ و B۲ه.

پزشکان بدون مرز

.

منبع :

از مزایای لبو چه می دانید؟ | تغذیه سالم

مجله سیب سبز – ستاره سمائی: هرچقدر هم تینولوژی پیشرفت یند و آدما مدرن شن، هر قدر هم نسخه دیجیتالی همه لوازم و امیانات ساخته و روونه بازار شن، امیان نداره چیزی بتونه جای گاری دستی پر از لبویی رو بگیره یه وسط سرمای شبای زمستون، عطرش مشام هر عابری رو نوازش می دهد!

واقعا چیزی خوشمزه تر از لبوی داغ زیر برف دانه دانه زمستونی پیدا می شه؟! حتی اگه عاشق چای و قهوه هم باشین، لبو چیز دیگه ایه و مطمئنا هر سال وقتی اولین تیه لبو رو در دهن می ذارین، یلی خاطره خوب واسه تون زنده می شه! البته واسه خوردن لبو لازم نیس تا باریدن برف زمستون صبر ینید؛ همین الان لبوهای خوش رنگ و تازه در میوه فروشیا در دسترس هستن و انتظار آشپزخانه شما رو می یشند!

لبو یا لپتو؟!

در زبون آشور و بابل چغندر رو لپتو می خوندن و در زبون آرومی لپتا و لیپتا؛ پس بعید نیس یه اصل لبوی فارسی همین باشه! چغندر دو نوعه؛ ییی همین چغندر معمولیه یه به رنگ بنفش تیره یا قرمز (لبو) هست و نوع دیگه اون چغندر قند و به رنگ زرد روشنه. واسه آنیه پوست چغندر پخته به آسونی ینده شه، باید وقتی گرمه از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد بذارین تا خیلی راحت پوست اون جدا شه.

این سبزی خوش طعم و شیرین یالری بسیار یمی داره و به صورت آبپز و به تنهایی، یی دسر خوشمزه س اما بیشترین استفاده ای یه معمولا ما ایرونیا از اون می ینیم، در تزئین غذا یا در آخر جفت و جور دسر ماست و لبوست!

درصورتی یه اگه بدونین این خورایی چقدر خاصیت داره، حتما ازش استفاده بیشتری می ینید؛ به خصوص یه هم عطر و طعم عالی داره و هم اینیه در تموم فصول سال در دسترس نیس. پس باید تا آخر زمستون، حسابی قدرش رو بدونیم! البته قدیمیا می گن که قبلا چغندر انواعی جور واجور تر از امروز داشته و حتی از برگ اونا بیشتر از مغز اون استفاده می کردن.

اما امروزیا لبوی خوش آب و رنگ قرمز رنگ رو به هر چیزی بهتر می دونن و این روزا دسترسی به این گیاه زیر خاکی به یکی دو نوع محدود می شه. هر چند عطر لبو در فصل سرد و توی خیابونا، هوش از سر هر کسی می بره اما واسه جلوگیری از آلودگیای احتمالی، خونگی اش  پیشنهاد می شه. پس تا دیر نشده دست به کار شید.

یی چغندر خوب. . .

چغندر خوب گیاهیه یه زیاد در خای نمونده باشه چون چغندری یه زیادی رسیده باشه، برعیس بقیه میوه ها یه له می شن، سفت می شه! واسه شناسایی چغندر پیر هنگام خرید، خوبه بدونین این چغندرها معمولا گردنی باریی دارن و شیارهایی روی اونا ایجاد شده. چغندر خام به عسل گیاهی معروفه و در احادیث اومده یه خدا بعد از عسل، شفا رو در چغندر قرار داده و همین موضوع، نشون دهنده ارزش غذایی بالای چغندره.

باحال اینجاس که با وجود مقدار زیاد قند در این گیاه و خطرات احتمالی واسه دیابتیا، اما مصلح اون یعنی داروی مریضی دیابت در برگ اون نهفتهه، البته به شرط اینکه برگ تازه و سرحال رو مورد استفاده بذارن.

از شیره تا گوشت لبو!

همه اجزای لبو خوبه؛ از ریشه، ساقه و برگ گرفته تا پوست و گوشتش! برگ چغندر خام باعث بهتر شدن ورم طحال می شه، هم اینکه در طب سنتی پیشنهاد شده یه واسه نابود کردن شوره و چربی مو، سر با جوشونده برگ چغندر شسته شه؛ این جوشونده نه فقط خاصیت ضدشپش داره یه از اون میشه واسه درمان تری دست و پا هم استفاده یرد.

ضماد برگ چغندر با عسل هم واسه رفع طاسی و زگیل موثره و در طب سنتی پیشنهاد شده. حتی اگه برگ چغندر با حنا مصرف شه، واسه رویاندن دوباره مو و زیبایی اون خیلی موثره، هم اینکه میشه از چغندر به عنوان ضمادی واسه پانسمان زخم و درمان تاول استفاده یرد.

اینو هم به این موضوع دقت لازم رو به عمل بیارین املاحی یه در شیره چغندر هست، یی پای یننده بسیار عالی یبد، یلیه و ییسه صفراست. از اونجا یه چغندر ملین، نرم یننده و ادرارآوره، واسه رفع یبوست عالیه، هم اینکه درمان یننده التهاب مجاری ادرار، مثانه و بواسیر بوده و واسه رفع خیلی از مریضیای پوستی خوبه.

نه چربی خون، نه مریضی قلبی و نه سرطان!

یافته های گذشته محققان نشون میده مصرف یی چغندر نیم ییلویی، ۳۵ درصد از فولات لازم بدن رو تامین می یند و دریافت این مقدار یافی از فولات موجب یاهش سطح ترییبی در خون به نام هموسیستئین می شه. در صورت افزایش این ترییب در خون، عوامل ایجادیننده مریضیای قلبی زیاد می شه.  لبو از جمله سبزیجاتیه یه پر از فیبرهای محلول بوده و باعث یاهش سطح یلسترول بد LDL می شه. لبو به خاطر رنگ منحصر به فردش پر از ترییبات آنتی ایسیدانه.

ترییبات آنتی ایسیدانی مانع از بروز سرطان شده و حتی از پیشرفت مریضی جلوگیری می یند و از این روش هم ریسی بروز مریضیای قلبی رو یاهش میده.  در چغندر ترییباتی به نام یاروتنوئیدها و فلاونوئیدها هست یه هم موجب یاهش یلسترول شده و هم از آسیبای احتمالی یه رادییالای آزاد به دیواره عروق وارد می یارن، جلوگیری می یند و در آخر بروز سیتهای قلبی رو یاهش میده. به خاطر این مصرف چغندر آبپز همراه یمی شیر در این روزا خیلی خوبه، خصوصا در آدمایی یه سابقه مریضیای قلبی در اونا هست.  از دیگر فواید لبو مى توان به ینترل فشار خون بالا اشاره یرد؛ اینطوری یه در هر ۱۰۰ گرم چغندر، ۳۸۰ میلى گرم پتاسیم هست یه به یاهش فشار خون یمی مى یند.

لبوخوری قبل از بارداری

همیشه پزشیان پیشنهاد می ینند خوبه مادرانی یه قصد بچه دار شدن دارن، دست کم ۲ تا ۳ ماه قبل از باردار شدن از میمل اسیدفولیی استفاده ینند تا ذخایر یافی این ماده مغذی قبل از بروز بارداری جفت و جور شه چون یمبود اسید فولیی در این دوران آسیبای جبران ناپذیری به جنین وارد می یند یه از اون جمله میشه به عقب موندگی ذهنی و مشکل در تشییل لوله عصبی اشاره یرد. البته تحقیقات جدید در شناسایی تاثیر مصرف چغندر در دوران بارداری نشون داده یه مصرف مواد غذایی پر از فولات ازجمله لبو، باعث حفظ سلامت جنین می شه.

یه زیر خاکی به درد بخور و مغذی

سم زدایی لبویی!

لبو پر از ریزمغذی گیاهی به نام بتالین (ییی از شکلای جور واجور رنگدونه های گیاهی قرمز و نارنجی) است یه دو نوع از بهترین بتالینای موجود در لبو «بتانین» و «ولگازانتین» است و هردو خواص آنتی ایسیدانی، ضدالتهابی و سم زدایی دارن. البته این رنگدونها در اجناس دیگری از جمله یلم و ریواس هم پیدا می شن. بتالین موجود در پوست و گوشت لبو به شما امیان به کار گیری این خواص استثنائی و تجربه یی زندگی سالم رو میده.

 فقط حواس تون باشه بعضی از بتالینا با افزایش زمان طبخ از بین می رن. بهترین زمان بخارپز یردن لبو ۱۵ دقیقه (به صورت حلقه های نازی) یا یمتر و یباب یردنش زیر یی ساعته. حتی می تونین لبو رو به صورت خام و رنده شده همراه با ماست، هنگام خوردن غذا میل ینید.

پیشگیری از دچار شدن به سرطان!

تحقیقات آزمایشگاهی بر سلولای تومور آدم نشون داده یه ذرات بتانین موجود در لبو می تونه با سریوب آنزیمای ملتهب یننده، رشد سلولای تومور رو یاهش دهد. در این آزمایش سلول تومورهای یولون، شیم، عصب، ریه، سینه، پروستات و بافت بیضه ای بررسی شدن و هرچند خواص پیشگیری از سرطان به وسیله لبو اثبات نشده اما محققان با خوش بینی بیشتری بتانین و بقیه بتانینای موجود در لبو رو مورد بررسی قرار میدن تا ارزش لبو در پیشگیری و درمان شکلای جور واجور خاصی از سرطانا مشخص شه.

قرمز پرخاصیت

مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ اون، بعد ساقه هاش و بعد از اون ریشه س یه پخته اون همون لبوی خودمونه. وقتی چغندر پخته می شه، یالری موجود در اون به دلیل آزاد شدن یربوهیدراتا و پروتئینا بیشتر شده و راحت تر در دسترس سیستم گوارشی قرار میگیره. این سبزی منبع بسیار خوبی از مواد معدنی و شکلای جور واجور ویتامین هاست. وجود فولات خیلی بالایی یه در لبو دیده می شه، این سبزی رو به ییی از خوراییای به درد بخور واسه سیستم قلبی- عروقی تبدیل یرده س. تحقیقات نشون میده یه مصرف منظم این سبزی احتمال بروز مریضیای قلبی رو یاهش میده. این سبزی خوش رنگ با وجود طعم شیرینش یالری بسیار یمی داره؛ هر ۱۰۰ گرم لبو فقط ۳۶ ییلویالرى انرژى داره. پس بدون نگرانی لبوخوری ینید!

لبو نگو؛ بلا  بگو

چغندر لبو مثل هویج دارای یاروتنه یه در معده تبدیل به ویتامین A می شه و واسه رفع ضعف بینایی خیلی خوبه. هم اینکه خوردن چغندر پخته ای یه برگش سرخ رنگ باشه، واسه رعشه بسیار موثره. از ترییب چغندر با آب هویج میشه واسه دفع سنگ ییسه صفرا هم استفاده یرد. از اونجا یه لبو دارای مقدار زیادی آنتی ایسیدانه، مصرفش می تونه درد مفاصل و هم اینکه نقرس رو بهتر کنه.

از برگ و شربت چغندر غافل نشید

شربت چغندر بهترین نوشابه، تقویت یننده بدن و دافع سموم بدنه. واسه جفت و جور شربت چغندر یافیه با آبمیوه گیری آب ۳،۴ عدد چغندر خام رو بگیرین و اونو با یی لیوان آب معدنی رقیق یرده و میل ینید.

از اونجا یه زیاده روی در مصرف مفیدترین مواد هم مضره، استفاده زیادتر از اندازه در مصرف لبو هم واسه معده مضره و ممینه موجب دل پیچه شه. اگه زیادی لبو دوست دارین یا معده حساسی دارین، می تونین واسه جلوگیری از دل پیچه، چغندر رو همراه مقداری عدس بپزید و میل ینید. هم اینکه قند ریشه چغندر (لبو) واسه مبتلایان به دیابت مضره.  اینو هم به این موضوع دقت لازم رو به عمل بیارین یادتون باشه واسه پختن چغندر از ظروف آلومینیومی استفاده نینید چون عنصر آلومینیوم با ریزمغذیای لبو ترییب شده و خورایی خوشمزه تون مسموم می شه!

از آب برگ این گیاه مغذی هم غافل نشید. آب برگ چغندر واسه درمان سردرد و دندون درد خوبه. هم اینکه اینکه آب برگ اون به رفع قرمزی چشم کمک می کنه و شما می تونین دو تیکه پنبه رو به این مایع آغشته کنین و روی چشمون تون بذارین. ضمن اینکه جوشونده برگ چغندر واسه برطرف کردن شوره و چربی سر هم به کار میره.

جمع آوری به وسیله بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت

  • مطالب در رابطه
  • ۱۱ امتیازات عصاره چای سبز

از مزایای حجامت در فصل بهار | تغذیه سالم

از امتیازات حجامت در فصل بهار

یه کارشناس طب سنتی با بیان اینکه حجامت در فصل بهار واسه همه مزاجها تجویز می شه، گفت: حجامت سیستم عصبی، عروقی، ایمنی، گرمایی و رطوبتی بدن در تموم افراد با هر مزاجی رو تنظیم می کنه.

دکتر مهدی فهیمی در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا درباره اظهارات بی پشتوانه علمی یه عضو «انجمن علمی طب سنتی ایران» مبنی بر اینکه با در نظر گرفتن غلبه بلغم در بیشتر افراد، انجام حجامت، عملی مضر و زیان باره، اعلام کرد: در فصل زمستون به صورت عام، غلبه بلغم یا افزایش رطوبت بدن و غلبه سردی و تَری اتفاق میفته.

ایشون اضافه کرد: بر همین پایه در منابع طب سنتی از حجامت در فصل زمستون نهی شده مگه اینکه دکتر انجام اونو لازم بدونه اما حجامت در فصل بهار واسه همه مزاجها تجویز می شه.

خروج بخارات زائد بدن با «حجامت»

این کارشناس طب سنتی درباره دلایل و فوائد حجامت در فصل بهار گفت: اول اینکهً در بهار غلبه خون در بدن اتفاق میفته و دوم اینکهً با بیرون اومدن گرما بدن از عمق به سطح بدن، بخارات آزاد می شه و بخاری که متصاعد می شه در همه مزاجها یه جوره؛ بعضی از کارشناسان این دلیل آوردن رو دارن که حجامت باعث خروج خون از بدن می شه اما این به طور کاملً اشتباهه چون حجامت باعث خروج بخارات زائد از بدن می شه.

فهیمی با بیان اینکه خون خارج شده از بدن در حجامت دارای حجم کمیه، گفت: به طور میانگین از بدن یه خانوم در هر دوره «عادات ماهیانه» ۸۰ تا ۱۵۰ سی سی خون دفع می شه که این در هر ماه تکرار می شه و مشکلی هم واسه اونا ایجاد نمی شه.

ایشون اضافه کرد: حالا کسی که می خواد یه مرتبه در سال حجامت کنه به غیر از اینکه بخارات بدنش خارج می شه، هیچ اتفاقی واسه ایشون نمیفته.

این کارشناس طب سنتی با اشاره به اظهارات گذشته عضو انجمن طب سنتی ایران در مضر دونستن حجامت واسه افراد با غلبه بلغم یادآوری کرد: این کارشناس هنوز فرق فَصد و حجامت رو نمی دونه؛ در فصد، خونگیری وسیع اتفاق میفته اما در حجامت در آخرً بین ۸۰ تا ۱۰۰ سی سی خون از بدن خارج می شه؛ در آدمایی که مستعد پرفشاری خون هستن و حجم بخارات زیادی دارن، خروج خون ممکنه به ۲۰۰ سی سی هم برسه که به سود این افراد هستش.

تنظیم سیستمهای جور واجور بدن با «حجامت»

فهیمی با بیان اینکه حجامت سیستم عصبی، عروقی، ایمنی، گرمایی و رطوبتی بدن در تموم افراد با هر مزاجی رو تنظیم می کنه، تأکید کرد: کارشناسی که حجامت رو خنثی می دونه فقط به بلغم توجه کرده و نگاه بچه گانه و کودکانه به موضوعات طب سنتی، قاعدتاً نمی تونه برداشتی به غیر از اینجور برداشته هایی رو به دنبال داشته باشه.

ایشون اعلام کرد: یکی دیگه از دلایل صحبتهای این کارشناس مبنی بر بی تأثیری حجامت این بوده که مریضایی که به این کارشناس مراجعه کردن، غلبه بلغم داشتن.

این کارشناس طب سنتی با اشاره به تجربه دراز مدت خود در انجام حجامت در افراد با طبعای جور واجور گفت: دیده نشده که در فصل بهار کسی که بلغمیه، حجامت موضعی (عام) کنه اما خیر و برکتش نصیب ایشون نشه.

فهیمی درباره فوائد انجام حجامت در فصل بهار در افراد با غلبه بلغم گفت: بلغم سرد و تَره در حالی که خون گرم و تَر بوده و وقتی که بادکشی در نقطه ای از بدن قرار میگیره، فشار مکش زیر لیوان، از فشار منفی داخل قلب بالاتره پس ما در این حالت یه فراخوان خون از همه نقاط بدن به سمت نقطه بادکش رو میبینیم و در فاصله پنج دقیقه ای که بادکش به روی نقطه ای از بدن قرار داره، حدوداً سه مرتبه گردش کامل خون بدن از این نقطه عبور می کنه و وقتی که این اتفاق میفته، بلغم موضعی رسوب کرده در بافتهای بدن به وسیله خون شروع به حرکت می کنه.

اصلاح مزاج بافتی بدن، اصلاح مزاج عمومی، تخلیه سموم بافتی بدن و گرم کردن موضع اثرات انجام حجامت

ایشون اضافه کرد: قصد از حجامت فقط خونگیری نیس بلکه اصلاح مزاج بافتی بدن، اصلاح مزاج عمومی، تخلیه سموم بافتی بدن و گرم کردن موضع حجامت هم با انجام حجامت اتفاق می افته.

این کارشناس طب سنتی گفت: حجامت نقطه بسیار گرم رو سرد می کنه و برعکس؛ دلیلش اینه که گردش خون سیستمیک رو به اون نقطه میرسونه و حتی اگه عفونتی در اون نقطه به صورت مخفی باشه، اونو به سیستم ایمنی میرسونه و در تموم بدن علیه اون پادتن لازمه تولید می شه.

فهیمی درباره چرایی اثرات به درد بخور حجامت در خشک کردن و نابود کردن جوشهای بدن گفت: اول اینکهً با انجام حجامت، بخاراتی که باعث جوش شده خارج می شن و دوم اینکهً وقتی حجامت انجام می شه، گردش خون در اون نقطه زیاد می شه و این باعث می شه تا عامل عفونی داخل جوش، وارد سیستم گردش خون شه و بدن علیه اون پادتن تولید کنه و این باعث خشک شدن جوشها می شه.

«کاهش مزاجی» با انجام حجامت بهاری

ایشون با بیان اینکه حجامت در بهار می تونه باعث کاهش مزاج شه، تأکید کرد: فهم ما از حجامت باید چندبُعدی شه تا بتونیم درباره اون قضاوت کنیم.

این کارشناس طب سنتی درباره ممنوعیتهای حجامت گفت: انجام حجامت فقط واسه افراد خیلی کم خون و زنان باردار (غیر از ماه چهارم و پنجم) پیشنهاد نمی شه؛ آدمایی که درگیر بیمایهای غدد لنفاوی و دچار بیماریهایی مثل ویتیلیگو هستن زیرنظر دکتر حجامت کنن.

«حجامت» مانعی واسه سکته های قلبی در بهار

فهیمی درباره چرایی افزایش اندازه سکته های قلبی در فصل بهار و اثر انجام حجامت در جلوگیری از این نوع سکته ها گفت: در فصل بهار گرما از عمق بدن به سطح حرکت می کنه و این باعث افزایش سکته های قلبی در این فصل می شه اما انجام حجامت باعث می شه تا اون گرما از بدن خارج شه و حجامت جلوی سکته های قلبی و فصد جلوی سکته های مغزی رو میگیره.

جمع آوری : iranstyle.ir

.

منبع :

از مزایای استفاده از پوست پرتقال و پوست سیب چه میدانید؟! | تغذیه سالم

به کار گیری پوست پرتقال

از امتیازات به کار گیری پوست پرتقال و پوست سیب چه می دونین هیچوقت پوست این دو میوه رو دور نندازین بد نیس با کاربرده های پوست پرتقال و پوست سیب آشنا شید می تونین از پوست این دومیوه در شکلای جور واجور خوراکیای خود استفاده کنین .

پوست پرتقال براساس گزارش سازمانای معتبر، پوست پرتقال خام حدود ۱۳۶ میلی گرم ویتامین C داره.

این ویتامین، یکی از ماده های مغذی و حیاتی واسه بدنه که نقش مهمی در تشکیل کلاژن و جذب

آهن اجرا می کنه و علاوه بر این، فعالیت آنتی اکسیدانی اونم واقعا مهم حساب می شه.

البته خوردن پوست پرتقال به تنهایی، با در نظر گرفتن تلخی خاص اون، واسه خیلی از افراد سخته.

از امتیازات به کار گیری پوست پرتقال و پوست سیب چه می دونین؟!

به کار گیری پوست پرتقال

به خاطر همین، اضافه کردن پوست پرتقال رنده شده به خیلی از وعده های غذایی و شکلای جور واجور سالادها،

خوردن اونو راحت تر می کنه و عطر خاصی به مواد غذایی می بخشه.

دکتر باربر، متخصص تغذیه، به کار گیری پوست پرتقال و پوست لیمو رو واسه پخت وپز پیشنهاد می کنه.

به گفته این متخصص، «پوست پرتقال نه فقط طعم و عطر خاصی به خیلی از دستورهای غذایی میده،

بلکه تلخی اون به تولید اسید معده کمک می کنه و نقش مهمی در هضم مواد غذایی اجرا می سازه».

پوست سیب وقتی که پوست سیب رو جدا می کنین، یه سوم از مواد مغذی اونو دور می ریزید. پس اگه بهبودی سلامتی واسه تون مهمه، از دور ریختن پوست سیب دوری کنین. یکی از تحقیقات منتشرشده در Journal of Molecular Structure نشون میده که پوست سیب شامل مقدار خیلی از آنتی اکسیدان های مهمه که می تونن از آسیب دیدگیای سلولی جلوگیری کنن.

سلامتیسم

.

منبع :

از مزایای استفاده از تخمه هندوانه چه میزان اطلاع دارید؟! | تغذیه سالم

این تخمهای مشکی رنگ با احتباس آب در بدن مقابله می کنن و منبع خوب آنتی اکسیدان ها هستن. اگه احساس خستگی می کنین می تونین به انرژی این تخمها اعتماد کنین.

مصرف تخمه هندوانه

این تخمهای مشکی رنگ با احتباس آب در بدن مقابله می کنن و منبع خوب آنتی اکسیدانا هستن. اگه احساس خستگی می کنین می تونین به انرژی این تخمها اعتماد کنین. مصرف تخمه هندوانه در اسموتیا یا دمنوشا باعث پیشگیری از شکلای جور واجور مریضی ها شده و کارکرد ارگانای بدن رو تحریک می کنه. با ما باشین تا بیشتر در مورد خواص این تخمها آشنا شید.

هندوانه یکی از میوه های خوشمزه و خنک کننده س که اندازه زیادی آب و ترکیبات آنتی اکسیدانی داره. این میوه خوشمزه طرفداران زیادی داره و می تونه خیلی راحت آب بدن رو مخصوصا در روزای گرم سال تأمین کنه. هندوانه هم اینکه پر از مواد مغذی لازم و شامل ترکیبی به نام لیکوپنه که باعث پاکسازی بدن و دفع مایعات زائد از بدن می شه. اما شاید عده کمی بدونن که تخمه هندوانه که دور ریخته می شه هم شامل خواص زیادیه.

از امتیازات به کار گیری تخمه هندوانه چقدر اطلاع دارین؟!

مصرف تخمه هندوانه

این تخمهای مشکی رنگ با احتباس آب در بدن مقابله می کنن و منبع خوب آنتی اکسیدانا هستن. اگه احساس خستگی می کنین می تونین به انرژی این تخمها اعتماد کنین. مصرف تخمه هندوانه در اسموتیا یا دمنوشا باعث پیشگیری از شکلای جور واجور بیماریا شده و کارکرد ارگانای بدن رو تحریک می کنه. با ما باشین تا بیشتر در مورد خواص این تخمها آشنا شید.

تخمه هندوانه: ملین طبیعی

مازاد کلسترول تجمع یافته در عروق و نبود کنترل تری گلیسیرید شرایط نامساعدی واسه بدن جفت و جور می کنه. تخمه هندوانه پر از اسیدهای چرب اشباع نشده ای مانند امگا ۳ا و امگا ۶ا هستش که به کنترل این مشکلات و تصفیه خون کمک می کنن

تخمه هندوانه شامل اندازه زیادی فیبره که به تنظیم حرکات روده ها و دفع ضایعات از بدن کمک می کنه.

با مصرف تخمه هندوانه از ملینی طبیعی بهره مند میشین که یبوست رو نابود می کنه. این تخمها هم اینکه به کنترل دستگاه گوارش هم کمک می کنن.

تخمه هندوانه: بهترین دیورتیک (ادرارآور)

تخمه هندوانه مانند خود میوه شامل خواص ادرارآوری خوبیه که به دفع مایعات حبس شده

در بافتا کمک می کنه. جفت و جور دمنوش دکتر تخمه هندوانه به مقابله با تجمع ضایعات و تشکیل

سنگ کلیه کمک زیادی می کنه. ترکیبات فعال موجود در این دانه ها باعث بهتر شدن کارکرد دستگاه

ادراری شده و به دفع راحت مایعات بدن کمک می کنه.

در نتیجه باکتریای مضر و مضر راحت تر از بدن دفع می شن. تخمه هندوانه هم اینکه

در دفع فلزات سنگین و کاهش بیماریای طولانی و جدی کمک زیادی می کنه. از اونجایی که این

تخمها مایعات و نمک بدن رو تنظیم می کنه مصرف منظم اون باعث کنترل فشارخون می شه.

تخمه هندوانه: منبع آنتی اکسیدان

هندوانه پر از لیکوپنه و تخمهای اونم شامل آنتی اکسیدانای دیگری مانند منیزیم

و زینک(روی) است. این ترکیبات به درد بخور به کنترل آسیبای به وجود اومده به وسیله رادیکالای آزاد کمک کرده و

مانع از تخریب زودتر از موعد معمولی مفاصل و استخوانا می شه.

تخمه هندوانه: منبع انرژی

بیرون ریختن تخمه هندوانه به معنی از دست دادن یه منبع انرژی خوبه. هندوانه شامل اندازه

کمی کالریه اما تخمهای اون شامل انرژی بیشتریه.

به خاطر همین در وقتی که احساس ضعف و خستگی می کنین تخمه هندوانه می تونه انرژی تون

رو زیاد کنه.

مواد معدنی و فیبرهای موجود در این تخمها در مقابله با احساس خستگی طولانی و بهبود بهره وری

جسمی و روحی نقش مؤثری دارن. در واقع هر ۱۰۰ گرم هندوانه فقط ۲۰.۳ کالری

و تخمهای اون تا ۵۵۵ کالری داره. به خاطر همین پیشنهاد نمی شه که به طور روزانه این اندازه تخمه

هندوانه مصرف شه. اما می تونین به طور مرتب از این تخمها به اندازه کم استفاده کنین.

تخمه هندوانه: واسه مقابله با چربی بالا

مازاد کلسترول تجمع یافته در عروق و نبود کنترل تری گلیسیرید شرایط نامساعدی واسه بدن جفت و جور می کنه. تخمه هندوانه پر از اسیدهای چرب اشباع نشده ای مانند امگا ۳ا و امگا ۶ا هستش که به کنترل این مشکلات و تصفیه خون کمک می کنن. پس این تخمها قدرت لازم واسه کاهش خطر انسداد و سفت شدن عروق رو داشته و از دچار شدن به بیماریای گردش خون و بیماریای قلبی عروقی جدی پیشگیری می کنن.

چیجوری می شه یه نوشیدنی شامل تخمه هندوانه جفت و جور کرد؟

جفت و جور این نوشیدنی بسیار ساده س! و نیاز به زمان زیادی نداره. هرچند می تونین تخمه هندوانه رو به صورت درسته بشکنید و استفاده کنین بلکه می تونین اونا رو پودر کنین تا مواد مغذی اون آزاد شه.

مواد لازم

تخمه هندوانه: ۴ قاشق برابر ۴۰ گرم

آب: ۱ لیتر

هندوانه (اختیاری): ۱۵۰ گرم

روش جفت و جور

یه لیتر آب رو روی شعله قرار داده و با گرما ملایم بجوشونین. تخمه هندوانه رو در هاون بکوبید. به محض اینکه آب به جوش اومد تخمهای پودر شده رو به اون اضافه کرده و اجازه بدین به مدت نیم ساعت با شعله آروم پخته شن. زیر شعله رو خاموش کنین و اجازه بدین ترکیب به مدت یه ساعت استراحت کنه. بعد مایع رو از صافی رد کنین. اگه می خواین مایع خوشمزه تر شه مقداری هندوانه به اون اضافه کنین و همه رو با هم میکس کنین. نوشیدنی حاصل رو در یخچال بذارین تا خنک شه.

روش مصرف

می تونین یه فنجون از این نوشیدنی رو به صورت ناشتا استفاده کنین. نیم ساعت صبر کرده و بعد صبحونه تون رو بخورین. واسه بهره مندی از خواص این نوشیدنی پیشنهاد می شه که اونو هر هفته دو روز متوالی استفاده کنین. احتیاجی هم اینکه کردن شکر یا شیرین کننده های مصنوعی نیس. چون فواید اونو از بین می برن. پیشنهاد می شه به مقدار تخم هندوانه ای که گفته شد اکتفا کنین چون ممکنه بیشتر از این اندازه مشکلاتی بسازه.

تبیان

.

منبع :

از مزایا و خواص گوشت بلدرچین برای فرزندان خود مطلع شوید! | تغذیه سالم

واسه رشد قد ،رفع کم خونی ، دفع فلزات سنگین و افزایش سلامتی کودکتون می تونین از گوشت بلدرچین استفاده کنین .

خواص گوشت بلدرچین

از گوشت بلدرچین در مصارف غذایی استفاده می کنین ؟ از امتیازات و خواص گوشت بلدرچین واسه بچتون اطلاع دارین ؟می دونین چه ارزش تغذیه ای داراس ؟ واسه رشد قد ،رفع کم خونی ، دفع فلزات سنگین و افزایش سلامتی کودکتون می تونین از گوشت بلدرچین استفاده کنین .

خواص گوشت بلدرچین

گوشت بلدرچین بسیار خوشمزه، خوش طعم و مقویه. به دلیل اینکه این پرنده دارای جست و خیز و جنب و جوش فراوانیه ماده ای به نام گلیکوژن در ماهیچه این پرنده بیشتر از بقیه پرندگان تولید می شه که همین امر گوشت بلدرچین رو بسیار مطبوع و خوشمزه کرده.

به دلایل زیر حتما گوشت بلدرچین رو در برنامه غذایی کودک بذارین:

اندازه چربی گوشت بلدرچین بسیار کمه.

به درد بخور واسه رشد قد کودک:

پروتئین گوشت بلدرچین بسیار بالا و شکلای جور واجور اسیدهای آمینه کم پیدا در گوشت این پرنده هست.

 به درد بخور واسه کودکان کم خون:

این گوشت منبع خوبی از نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین های B۱، B۲ و B۶ه.

گوشت بلدرچین آروم بخش:

ضعف اعصاب و ناراحتیای روانی و هم اینکه بی خوابی خیلی خوبه.

خوردن گوشت این پرنده به افراد سن بالا و از کار افتاده به دلیل بازیابی سلامتی و سرحالی روحی و جسمی بسیار پیشنهاد می شه.

تامین سلامت بدن کودک با دفع فلزات سنگین:

تخم بلدرچین از کلسترول کمتری نسبت به تخم مرغ معمولی برخورداره و ترکیبات مغذی

این تخم می تونه باعث دفع مواد رادیواکتیو، فلزات سنگین مثل سرب و جیوه و مواد زاید از بدن شه.

مصرف همزمان تخم و گوشت بلدرچین دلیل تنظیم دستگاه عصبی، قلب و گوارش می شه.

دکتر سلام

.

منبع :

از مرگبارترین بیماریها پیشگیری کنید! | بیماری

: مجموعه: پیشگیری بهتر از درمان

بیماریای قلبی، سکته مغزی، سرطانا و دیابت از مرگبارترین بیماریها هستن

 

از این بیماریا فاصله بگیرین!
آدم امروزی در برابر یه عالمه از عوامل مریض کننده که دلیل ساز مرگ هستن، قرار داره. هر روزه با یه عالمه از اخبار مواجه میشیم که مرگبارترین بیماریا رو معرفی می کنن.  بیماریای قلبی، سکته مغزی، سرطانا و دیابت تا الان تونسته ان در مقامای بالاتر بایستند. شاید اگه بدونین این بیماریا چیجوری به وجود میان و چیجوری میشه از اونا پیشگیری کرد، به این قاتلان بی رحم فرصت نداده و شکست شون بدین.

 

جنگ بین بیماریا و آدما یه جنگ قدیمیه؛ اما آگاهی آدما اسلحه جدیدیه که نیروی بیشتری واسه مقابله با این بیماریا در اختیارمون قرار میده. واسه بررسی مرگبارترین بیماریا با دکتر مصطفوی متخصص قلب و عروق، دکتر جامه بزرگی متخصص مغز و اعصاب، دکتر نحوی جو دکتر و عضو شورای سیاست گذاری سلامت و دکتر محمد هاشمی  دبیر انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران گفت وگو کردیم. اگه می خواین مرگبار ترین بیماریا رو بشناسین و واسه دفاع مجهز باشین، این گزارش رو از دست ندین.

 

• بیماریای قلبی، مقام اول مرگ و میر ایرانیان
 بررسیا نشون میده مبتلایان به فشار و چربی خون بالا، مرض قند، سیگاریا و افراد کم جنب و جوش زودتر از بقیه درمعرض دچار شدن به سکته های مغزی و قلبی قرار دارن، طوریکه کلی مرگا در فاصله سنی ۳۰ تا ۷۰ سالگیه و بیشتر این مرگا قابل پیشگیریه و با رفتارها و سبک زندگی مردم رابطه مستقیم داره.

به علاوه براساس گزارشای وزارت بهداشت، هرساله هزار سکته قلبی و ۴۳هزار سکته مغزی در کشور اتفاق میفته که میشه با تغییر سبک زندگی و اصلاح الگوی غذایی، از تعداد این سکته ها کم کرد. طبق آمارها، بیماریای قلبی اولین عامل مرگ و میر ایرانیاس.

 

مهم ترین راه پیشگیری از مریضی قلبی، داشتن سبک زندگی سالمه

 

– دلیل افزایش بیماریای قلبی
دکتر مصطفوی درباره دلیل بیماریای قلبی میگه: بیماریای قلبی مهم ترین عامل مرگ و میر در ایرانه که مهم ترین دلیل اون گرفتگی عروق کرونری قلب و به دنبال اون سکته قلبیه. مهم ترین عوامل دلیل ساز گرفتگی رگا هم فشار خون، دیابت، چربی خون، مصرف سیگار و سوابق خانوادگی و ارثیه. مصرف سیگار و قلیان در افراد و بعضی از خانوما  بیشتر شده که به دنبال اون آمار دچار شدن به بیماریای قلبی در خانوما هم زیاد شده.

 

رواج زندگی نشسته و بدون فعالیت، استرس، مصرف فست فودها، چاقی و… باعث بروز مشکلات قلبی و بالا رفتن مرگ ومیر بر اثر این بیماریا شده. در گذشته سنین بالا بیشترین خطر دچار شدن به مریضی قلبی رو داشتن اما امروزه به دلیل عادات نادرست و سبک زندگی غلط سن دچار شدن به بیماریای قلبی پایین اومده.

 

– پیشگیری از بیماریهای قلبی
مهم ترین راه پیشگیری از مریضی قلبی، سبک زندگی سالمه که حتی می تونه تاثیر عوامل ژنتیکی دچار شدن به بیماریای قلبی رو هم به کمترین حد ممکن برسونه. فعالیت بدنی، دوری از استرس، دوری از مصرف سیگار، مصرف غذاهای سالم و سبزیجات، کنترل قند و فشار خون و… همه جزء کارهاییه که میشه واسه پیشگیری از بیماریهای قلبی انجام داد. درد قفسه سینه مهم ترین و ابتدایی ترین علامت مریضی و سکته قلبیه که با بررسیای دقیق تر و آنژیوگرافی میشه دچار شدن به این بیماریا رو به طور قطع تشخیص داده و واسه پیشگیری و درمان دست به کار شد.

 

سکته مغزی دومین عامل مرگ و میر در ایران
سکته مغزی به عنوان دومین عامل مرگ و میر در ایران و بعضی کشورای در حال پیشرفته س.

 

– عوامل ایجاد سکته مغزی
دکتر جامه بزرگی متخصص مغز و اعصاب در این باره میگه: سکته مغزی دومین دلیل مرگ و میر در ایران و دلیل اصلی ناتوانی و ازکار افتادگیه. سکته یعنی بسته شدن یه تیکه از رگ و ازبین رفتن بخشی از بافت که اگه این تخریب در مغز باشه، سکته مغزی حساب می شه. دو عامل واسه سکته مغزی هست: یکی عواملی که نمیشه اونا رو عوض کرد مثل سن (سکته مغزی در افراد سن بالا بیشتره)، جنسیت (سکته مغزی در مردها بیشتره)، عوامل ارثی و نژاد (سیاهپوستان بیشتر از سفیدپوستان به این مریضی گرفتار می شن).

 

عوامل دیگه دلیل ساز سکته مغزی رو میشه کنترل کرد مثل فشار خون، قند خون، چربی خون، مصرف سیگار، کم تحرکی، کمبود ماده غذایی به نام فولات که در سبزیجات هست، بعضی بیماریای زمینه ای مثل مشکلات ریتم قلب، سکته قلبی، تنگی رگای گردن و… که میشه با رعایت بعضی مسائل مربوط به سلامت، خطر اونا رو کم کرد.

 

کاهش یهویی فشار خون واسه فرد مشکوک به سکته مغزی بدترین کاره

 

– پیشگیری از سکته مغزی

علائم سکته مغزی شامل فلج یه طرف بدن شامل ناتوانی یا بی حسی در انداما، فلج و بی حسی تو یه طرف صورت که علامت اون کج شدن صورته. مشکل صحبت ( ناتوانی در صحبت، حرفای نامربوط گفتن یا تپق زدن) که یهویی بروز می کنه، مشکل در بینایی که فرد یه طرف صورت رو نمی بینه، سرگیجه، دوبینی، نبود تعادل و… جزء علائمیه که باید به عنوان اخطار روش زوم کرد.

 

اگه فردی دچار این علائم شه باید خیلی سریع خود رو به مرکز درمانی برسونه تا از نظر دچار شدن به سکته مغزی تحت بررسی قرار گیرد. در این مواقع اصلا قرص زیر زبانی و… پیشنهاد نمی شه که ممکنه باعث افت یهویی فشار خون شه. کاهش یهویی فشار خون واسه فرد مشکوک به سکته مغزی بدترین کاره. اگه وقوع سکته مغزی زود یعنی زیر ۳ تا ۴ ساعت تشخیص داده شه، میشه داروهایی تجویز کرد که از سکته پیشگیری کرده یا دست کم شدت اونو کم کرد. هم اینکه تموم این مسائل، سبک زندگی سالم، غذاهای تازه و آبپز شده، فعالیت بدنی و… همه جزء موارد پیشگیری حساب می شن.

 

سرطان، سومین عامل مرگ و میر
بدیش اینه الان، دچار شدن به سرطان سومین عامل مرگ و میر در ایرانه. دکتر نحوی جو دکترای مدیریت خدمات پزشکی در این باره میگه: سرطان معده بیشترین اندازه مرگ و میر رو در ایران داره که جزء شایع ترین سرطانا در مردونه. شایع ترین سرطان بین زنان هم سرطان سینه است که هرساله جون تعداد خیلی از خانوما رو میگیره.

 

سرطان معده بیشترین اندازه مرگ و میر رو در ایران داره و جزء شایع ترین سرطانا در مردونه

 

سرطان معده: بعضی عفونتا، عوامل ارثی، خوردن غذاهای چرب، چاقی، نمک زیادتر از اندازه، ماهی دودی و… جزء عوامل ایجاد کننده واسه سرطان معده هستن. سبک زندگی سالم و دوری از عوامل خطرساز می تونه به عنوان پیشگیری مطرح شه. آدمایی که خطر فاکتورهای زیادی دارن، با آندوسکوپیای دوره ای می تونن احتمال خطر رو کمتر کنن. یه جور عفونت به نام هلیکوباکتر پیلوری هم ممکنه به عنوان مهم ترین عامل سرطان معده درنظر گرفته شه.

 

این عفونت بدیش اینه در آدمایی که از نظر وضعیت اقتصادی و اجتماعی در طبقه پایینی قرار دارن بیشتر دیده می شه. این افراد چون بهداشت ضعیفی دارن این عفونت رو به همدیگه منتقل می کنن. ریشه کن کردن عفونت در وقتی که علائم معدی رو شدن کمک می کنه که خطر دچار شدن به سرطان معده کمتر شه.

سرطان سینه: استفاده زیادتر از اندازه از قرصای ضدبارداری، نبود شیردهی، سن بالای ازدواج، نبود فعالیت و… هم از جمله عوامل دلیل ساز واسه سرطان سینه در خانوم هاست. واسه پیشگیری از سرطان سینه باید تموم عوامل دلیل ساز رو در کنترل داشت. با رعایت مسائل مربوط به ازدواج درست و پیشگیری از بارداری، میشه تا حدی این عوامل رو کنترل کرد. ورزش و رژیم غذایی مناسب از جمله موارد لازم واسه پیشگیری از هر نوع بیماریه. انجام معاینات دوره ای به وسیله دکتر و سونوگرافی از ۳۰سالگی و ماموگرافی سینه از ۴۰ سالگی واسه تشخیص به موقع و درمان لازمه.

 

دیابت، مریضی خاموش
بنیاد بین المللی دیابت آماری ارائه کرده که براساس اون، این مریضی خاموش یعنی دیابت در هر ۶ثانیه یه قربونی میگیره و تعداد مرگای به وجود اومده به وسیله اون بیشتر از کل ایدز، سل و مالاریاست. هم اینکه تحقیقات نشون داده که بیشترین عامل موثر روی این کاهش طول عمر به وجود اومده به وسیله تاثیر دیابت روی سلامت سیستم قلبی-عروقیه که در ۳۶درصد مردان و ۳۱درصد زنان گرفتار به دیابت نوع یه هست.

 

دیابت نوع ۲ معمولا در میانسالی بروز می کنه

 

– به چه دلیل به دیابت گرفتار میشیم؟
دکتر هاشمی درباره مریضی دیابت این طور توضیح میده: دو عامل اصلی دلیل بروز دیابت هستن؛ یکی کاهش یا توقف تولید انسولین به وسیله غده لوزالمعده یا پانکراس که بیشتر در سنین کودکی اتفاق افتاده و منتهی به بروز دیابت نوع یه می شه و دوم، مقاومت به انسولین که بیشتر در میانسالی به وقوع پیوسته و دچار شدن به دیابت نوع دوم رو به دنبال داره.

در هر دو مورد وراثت نقش تعیین کننده ای داره اما در نوع دوم عواملی مانند اضافه وزن و چاقی و هم چگونگی تغذیه و اندازه فعالیت بدنی دخالت دارن. هم اینکه مصرف زیاد شیرینی و مواد قندی هم اینکه چربیا و خوراکیای چاق کننده در طول زندگی می تونن از یه سو با جمع شدن بافت چربی و از طرف دیگه با فرسودگی لوزالمعده به پیدایش مقاومت به انسولین و در آخر بروز دیابت منجر شن.

 

– واسه مقابله با دیابت چیکار باید کرد؟
از اونجا که غذاهای پرکالری می تونن موجب پیشرفت اضافه وزن و چاقی افراد باشن، دلیل شدید شدن مقاومت به انسولین و گسترش دیابت می شن پس باید از مصرف اونا دوری کرد. رعایت یه الگوی غذایی جور واجور و متناسب مانند بقیه مردم واسه مبتلایان به دیابت هم خوبه و بر مصرف میوه ها و سبزیجات به دلیل خواص زیاد اونا تاکید می شه. اصلاح روش زندگی به معنی پیروی از الگوی غذایی درست و رعایت فعالیت فیزیکی مناسب در کنار مصرف درست و به موقع داروها و پایشای دوره ای پیشنهاد شده به وسیله دکتر معالج، می تونه از پیشرفت مریضی و مشکلات اون جلوگیری کنه.

 

واسه حفظ تعادل قند خون، رعایت یه رژیم غذایی جور واجور، متعادل و متناسب پیشنهاد می شه ولی در افراد دیابتی توجه به مصرف فیبرهای غذایی به واسطه خاصیت اونا در ثابت نگه داشتن قند خون در کنار بقیه ویژگیا از اهمیت بیشتری برخورداره. قندهای ساده به دلیل اثر سریع در بالا بردن سطح قند خون باید با احتیاط و به شکل محدودتری استفاده شن.  

مجله سیب سبز

bartarinha.ir



.

منبع :